Pavo con setas y brócoli al oporto

El pavo es uno de los platos clásicos de la Navidad y de Año Nuevo.

No sólo resulta delcioso, sino que también tiene pocas calorías si lo comparamos con el jamón.

Por ello, es la opción más recomendada si queremos no ganar kilos de más en estas fiestas de fin de año.

A continuación, se detalla una receta de pavo ideal para esta época de Navidad y sólo contiene 280 calorías.

Pavo con setas y brócoli al oporto
 

Ingredientes (Para 8-10 personas) 

1 pavo de 4 kilos 

1/4 I de caldo de ave 

3 copas de oporto

300 g de setas 

300 g de cebollitas 

300 g de patatas baby 

2 brócolis 

25 g de mantequilla 

Pimienta

Sal
 

Preparación

Calienta el caldo y el oporto en un cazo. Hornea el pavo a 150° C durante cuatro horas para que quede tierno, rociando con el caldo cada 15 minutos.
 

Cuece en agua con sal las patatas y las cebollitas peladas con el brócoli troceado durante 7 minutos. Añádelos al pavo la última hora de cocción.
 

Rehoga las setas con la mantequilla y1/2 cucharón de caldo. Sirve junto con el pavo loncheado y las verduras.

Mezcla el jugo que ha soltado el pavo con las setas salteadas en mantequilla y caldo. La salsa quedará mucho más sabrosa