martes, 10 de junio de 2014

2 recetas de hinojo con menos de 200 calorías


Estos platos están indicados para dietas depurativas e hipocalóricas. 

El hinojo confiere a la ensalada una fragancia anisada, además de aportar al organismo su acción diurética y digestiva. Es rico en fitoestrógenos, sustancias muy recomendables para la mujer que entra en la menopausia.

Ensalada de endibias e hinojo (198 Kcal)
Ingrediente
1 endibia blanca y 1 endibia roja 
1/2 bulbo de hinojo 
1 pera
60 g de queso de Burgos
1 cucharada de semillas de calabaza
 
Para el aliño:
2 cucharadas de aceite aromático de especias 
1 cucharada de vinagre balsámico
 
Preparación
Corta las endibias en rodajas (reservando algunas hojas para decorar) y el hinojo en juliana. Pela la pera y córtala en lonchas. Trocea a cubos el queso.
 
En un bol mezcla los ingredientes del aliño, añade las endibias en rodajas, el hinojo, el queso, las semillas de calabaza y mézclalo todo bien.
 
Sirve la ensalada en cuencos y decórala con las hojas de endibia reservadas.

Judías tiernas al hinojo (196 Kcal)
Ingredientes   
600 g de judías tiernas 
25 g de mantequilla baja en calorías
una cebolla 
2 tomates
una pizca de semillas de hinojo 
sal y pimienta
 
Preparación
Limpiar y lavar las judías, sumergirlas en agua hirviendo y dejar que cuezan tapadas hasta mitad de cocción.
 
Mientras, picar los tomates y machacar las semillas de hinojo hasta reducirlas a polvo.
 
En una cazuela de barro, cocer en la mantequilla a fuego bajo la cebolla cortada fina, añadir las judías y salpimentar; añadir mezclando las semillas de hinojo y los tomates. Tapar y cocer a fuego moderado durante unos 10 minutos.

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