La zanahoria ayuda al organismo de varias formas. Debido a su alto contenido de Vitamina A se considera un buen antioxidante que combate los radicales libres que pueden causar diferentes enfermedades incluyendo el cáncer. Ayuda, también, a la vista.
Igualmente, la zanahoria puede facilitar el proceso de perder peso de manera sana, ya que contienen pocas calorías.y mucho agua. A continuación, se presenta una receta de zahanoria que sólo tiene 120 calorías.
Receta de ensalada de col y zanahorias
Ingredientes:
2 ¼ zanahorias finamente picadas
2 ½ tazas de col o repollo finamente picada
1/3 taza de pimiento verde dulce bien picado
2 cucharadas de pasas
3 cucharadas de trozos de piña (ananá)
1 cucharada de jugo de piña
1 taza de yogurt desnatado
Preparación:
Mezclar las zanahorias, la col y los pimientos en un recipiente grande. Añadir las pasas, los trozos de piña y el jugo. Revolver mezclando bien.
Añadir, por último, el yogur con ayuda de una cuchara de madera y mezclar cuidadosamente hasta conseguir una consistencia suave.
Suficiente para 6 raciones servidas sobre hojas de lechuga romana.
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