Receta de ensalada de tomate

Esta es una ensalada nutritiva (Carbohidratos: 9 gr Fibra: 2 gr Proteínas: 2 gr), pero a la vez baja en calorías (sólo 125 por porción). Por ello, esta ensalada resulta ideal en los casos que se desea adelgazar.

Receta de ensalada de tomate

6 porciones

Ingredientes

4 jitomates medianos firmes y rebanados finamente

2 pepinos rebanados finamente

1/2 taza de aceitunas negras escurridas

Para el aderezo:

1/4 de taza de aceite de oliva

1 /4 de taza de jugo de limón

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharada de perejil picado finamente

1 cucharadita de menta fresca picada finamente

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Acomoda las rebanadas de jitomate en una charola, pica las rodajas de pepino con un tenedor varias veces y acomoda en la charola. Bate los ingredientes del aderezo y baña la ensalada. Refrigera hasta el momento de servir.

Para servir, espolvorea la ensalada con las aceitunas y decora.