Judías verdes salteadas con almendras (206 Kcal)

Las judías verdes tienen un sabor muy delicado.

Ayudan a adelgazar ya que tienen propiedades sacientes y son ricos en fibras lo que ayuda, además, a las personas que sufren de estreñimiento. 

A continuación, una receta de judías verdes que tiene un tiempo de preparación de 35 minutos y un nivel calórico de sólo 206 kcal

Judías verdes salteadas con almendras
Ingredientes (Para 4 personas) 

700 g de judías verdes 

125 g de almendras tostadas 

1 cebolla morada 

1 limón 

2 dientes de ajo 

20 ml de salsa de soja 

Aceite de oliva 

1 guindilla fresca (opcional)

Sal
 

Preparación

Despunta las judías verdes, lávalas y corta cada una en 2 o 3 trozos. Pela los ajos y la cebolla; parte los primeros en láminas y la segunda en juliana.
 

Deja macerar la cebolla en un cuenco con el zumo del limón durante 10-12 minutos. Mientras, escalda las judías 2 minutos en una cazuela con agua salada, refréscalas en agua fría y escúrrelas bien.
 

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, añade los ajos y fríelos 1 minuto. Incorpora las judías y sofríe 3 minutos. Añade la salsa de soja y medio vasito de agua, baja el fuego y sigue la cocción 2 minutos más.
 

Incorpora las almendras troceadas al sofrito, junto con la cebolla muy bien escurrida y, si te gusta, la guindilla lavada y cortada en aritos. Sirve el plato enseguida.