Una ensalada que se puede utilizar perfectamente en los régimenes para adelgazar son las alubias con remolacha.
La persente receta sólo tiene 194 calorías por ración.
Ingredientes
400 g. de alubias cocidas en conserva
200 g. de remolacha cocida en conserva
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 vasos de caldo de verduras (de pastilla o brick)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
4 dientes de ajo
3 vasos de caldo de verduras (de pastilla o brick)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
Sal.
Sal.
Preparación
1 Pelar y picar los ajos y la cebolla. Poner una cazuela al fuego con un fondo de aceite. Cuando esté caliente, incorporar los ajos y la cebolla y sofreírlos a fuego muy lento durante 15 minutos.
1 Pelar y picar los ajos y la cebolla. Poner una cazuela al fuego con un fondo de aceite. Cuando esté caliente, incorporar los ajos y la cebolla y sofreírlos a fuego muy lento durante 15 minutos.
Picar la remolacha y añadir a la cazuela. Dejar sofreír unos minutos más a fuego suave.
Verter el caldo de verduras y cocinarlo lentamente otros cinco minutos. Poner las alubias en un colador, lavarlas con un chorro de agua no muy fuerte e incorporarlas a la cazuela.
Dar un hervor al conjunto, sazonarlo y añadir el perejil picado. Escurrir y servir frío.
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