Cuando queremos desintoxicar el organismo (por haber comido en exceso últimamente) o para rebajar de peso, nada mejor que recetas de sopas y consumés. Ésas nos proporcionan nutrientes al se ricas en minerales.
A continuación, presentamos una receta de consomé que, al ser desgrasada, nos facilita el proceso de bajar de peso en forma sana. Sólo contiene 165 calorías por ración.
Ingredientes
1 pollo
1 pollo
1 hueso de jamón
2 nabos
3 zanahorias
1 puerro
1 ramita de apio
Laurel
Perejil
2 huevos
Unos tallos de cebollino
Sal
Preparación
Lava todas las verduras, pélalas, trocéalas y colócalas en una cazuela grande. Añade el pollo, entero y limpio, el hueso de jamón, la hoja de laurel y el perejil.
Sala y cubre con 4 litros de agua. Cuece a fuego muy lento durante 1 hora y media, retirando la espuma que se forma arriba.
Cuela el caldo a través de un paño fino y déjalo enfriar. Resérvalo en la nevera. Al día siguiente, retira la grasa que quede en la superficie del caldo con una cuchara.
Prepara unas tortillitas con 2 huevos y el cebollino picado. Córtalas en tiras finas y sírvelas con el consomé caliente.
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