sábado, 12 de noviembre de 2011

Ensalada de lechuga y maíz

Esta receta de ensalada es sencilla y tiene un bajo nivel calórico 180 kcal. Es para 4 porciones.


Ensalada de lechuga y maíz
Ingredientes:
1 lechuga
200 g de espinacas frescas
1/2 bote de maíz cocido
1 naranja
1 manzana
100 g de queso
8 champiñones
2 cucharadas de nueces picadas
Aceite de oliva
Zumo de 1/2 limón

Procedimiento
Lava la lechuga, pícala en juliana y mézclala en un bol con las espinacas troceadas y el maíz.

Parte los champiñones en dos mitades, trocea la manzana y la naranja y añádelo todo al bol.

Corta en láminas el queso (puedes hacerlo con la ayuda de un rebanador). Agrégalo al resto de ingredientes junto con las nueces picadas. Bate bien el aceite con el vinagre, el zumo de limón y una pizca de sal. Aliña la ensalada con esta vinagreta.

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