Ensalada de pollo y manzana ácida (275 calorías)

Otra ensalada que nos puede ayudar si deseamos perder un par de kilos de más es ésta.  

Sólo contiene 275 calorías y es rica en nutrientes importantes.  El sabor ácido de la manzana le agrega un toque exótico.

A continuación la receta:

Ensalada de pollo y manzana ácida

Ingredientes
■ 2 pechugas de pollo deshuesadas
■ 1 zanahoria «4 tomates maduros
■ 1 tomate para ensalada
■ 6 tomatitos cherry 

■ unas hojas de lechuga 

■ 1 rama de apio 

■ 1 cebolla
■ 2 manzanas acidas 

■ 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
■ 2 cucharadas de aceite de oliva
■ 2 cucharadas de mayonesa light
■ sal y pimienta.

Preparación

Cocer las pechugas con un poco de agua, sal, pimienta y aceite. Añadir el apio, la cebolla en cuartos, la zanahoria y un tomate cortado por la mitad. Dejar 15 minutos a partir de que rompa el hervor. Retirar el pollo y cortar en tiras. Desechar las verduras.

Pelar las manzanas y cortarlas en tiras. Mezclarlas con el pollo y la mayonesa y dejarlo enfriar.
 

Lavar las hojas de lechuga y los tomates restantes y cortar éstos en rodajas. Distribuir las hojas de lechuga en una fuente y sobre ellas agregar las rodajas de tomate. Colocar parte de la mezcla de manzana y pollo. Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta y servir adornado con los tomates cherry.