2 recetas de hinojo con menos de 200 calorías

Estos platos están indicados para dietas depurativas e hipocalóricas. 

El hinojo confiere a la ensalada una fragancia anisada, además de aportar al organismo su acción diurética y digestiva. Es rico en fitoestrógenos, sustancias muy recomendables para la mujer que entra en la menopausia.

Ensalada de endibias e hinojo (198 Kcal)

Ingrediente

1 endibia blanca y 1 endibia roja 

1/2 bulbo de hinojo 

1 pera
60 g de queso de Burgos
1 cucharada de semillas de calabaza
 

Para el aliño:
2 cucharadas de aceite aromático de especias 

1 cucharada de vinagre balsámico
 

Preparación

Corta las endibias en rodajas (reservando algunas hojas para decorar) y el hinojo en juliana. Pela la pera y córtala en lonchas. Trocea a cubos el queso.
 

En un bol mezcla los ingredientes del aliño, añade las endibias en rodajas, el hinojo, el queso, las semillas de calabaza y mézclalo todo bien.
 

Sirve la ensalada en cuencos y decórala con las hojas de endibia reservadas.

Judías tiernas al hinojo (196 Kcal)

Ingredientes   
600 g de judías tiernas 

25 g de mantequilla baja en calorías

una cebolla 

2 tomates
una pizca de semillas de hinojo 

sal y pimienta
 

Preparación

Limpiar y lavar las judías, sumergirlas en agua hirviendo y dejar que cuezan tapadas hasta mitad de cocción.
 

Mientras, picar los tomates y machacar las semillas de hinojo hasta reducirlas a polvo.
 

En una cazuela de barro, cocer en la mantequilla a fuego bajo la cebolla cortada fina, añadir las judías y salpimentar; añadir mezclando las semillas de hinojo y los tomates. Tapar y cocer a fuego moderado durante unos 10 minutos.