Sopa de verduras (187,5 calorías)

La col china no tiene apariencia de col; más bien se parece a una lechuga. Es rica en fibra, calcio, magnesio, potasio, cinc y azufre, y contiene vitaminas C y B. 

Su sabor suave le da a las sopas un sabor delicado. Las demás verduras y talizas aportan otra: propiedades de gran valor nutricional. Esta sopa queda muy bien con unos fideos de cabello de ángel.

En cuanto a sus datos nutricionales, esta sopa tiene, por ración, Calorías: 187,5 Kcal • Proteínas: 6,7 g • Hidratos de carbono: 35,35 g • Colesterol: 0 mg Fibra dietética: 4,35 g • Grasas totales: 2,16 g (de las cuales, saturadas: 0,32 g; monoinsaturadas: 0,72g, polünsaturadas: 0,86 g

Sopa de verduras

Ingredientes

1/2 I de caldo vegetal 

2 hojas de lechuga
1 zanahoria pequeña 

50 g de fideos cabello de ángel
2 hojas de col china 

Sal y pimienta negra 

100 g de champiñones 

50 g de brotes de soja
 

Preparación

Pela la zanahoria y córtala a tiras finas. Lava las hojas de col y córtalas también a tiras finas de 0,5 cm. Lava los champiñones y pártelos por la mitad si son muy grandes. Limpia los brotes de soja y escúrrelos en un colador. Lava las hojas de lechuga y córtalas a tiras muy finas.
 

Añade la pasta al caldo, las zanahorias, la col china y los champiñones. Deja cocer todo durante 5 minutos sin tapar la olla y salpimienta.

Reparte la sopa en dos platos y adórnala con las tiras de lechuga.