Espárragos verdes marinados

Los espárragos son muy utilizados a la hora de adoptar un régimen de adelgazamiento, ya que son nutritivos y bajos en calorías.

La presente receta de espárragos verdes marinados tiene por ración (con 45 g de arroz integral por persona) 299,81 calorías.

Otros datos nutricionales de esta receta (con arroz) son los siguientes: Hidratos de carbono: 39,62 g Proteínas: 10,08 g • Colesterol: 0 mg • Fibra alimentaria: 6,42 g • Grasas totales: 10,94 g (de las cuales, saturadas: 1,72 g; monoinsaturadas: 6,58 g; poliinsaturadas: 1,72 g)

Si se quita el arroz, lógicamente las calorías y los otros datos nutricionales varían.  En este sentido,  Calorías: 155,84 Kcal • Hidratos de carbono: 8,87 g • Proteínas: 6,96 g Colesterol. 0 mg « Fibra alimentaria: 4,67 g • Grasas totales: 10 g (de las cuales, saturadas: 1,53 g; monoinsaturadas: 6,28 g; poliinsaturadas: 1,41 g) 

Espárragos verdes marinados

Ingredientes

300 g de espárragos verdes 

1/2 pimiento rojo cortado a tiras 

1 cebolla cortada en rodajas 

250 g de arroz integral cocido
 

Para la marinada:
180 ml de aceite de oliva 

180 ml de vinagre de manzana 

2 dientes de ajo enteros
1 cucharada de orégano 

1/2 cucharada de tomillo 

1 cucharadita de sal 

4 cucharadas de perejil picado
 

Preparación

Coloca los ingredientes de la marinada en un cuenco y mézclalos bien. Cocina los espárragos al vapor durante unos 15 minutos e incorpóralos calientes en la marinada (tienen que quedar cubiertos). Agrega la cebolla y las tiritas de pimiento. Después, deja que reposen en la nevera durante un par de horas.
 

Este entrante acompaña muy bien los platos de cereales, como el arroz integral.